Woda metaboliczna

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj

Woda metabolicznawoda tworzona wewnątrz żyjącego organizmu poprzez zachodzące w nim procesy metaboliczne. Jej powstawanie jest powodowane utlenianiem energetycznych substancji pobieranych z pożywieniem. W wyniku utleniania 100 gramów tłuszczów wytwarzane jest około 110 gramów wody[1]. Węglowodany oraz białka powodują utworzenie odpowiednio 55,1 i 41,3 gramów wody ze 100 gramów tych substancji[2].

Niektóre zwierzęta, głównie gatunki żyjące na pustyni wykazują wyjątkową odporność na brak dostępu do wody pitnej właśnie ze względu na możliwość uzyskania wody z innych dostępnych substancji odżywczych. Do innych zwierząt wykorzystujących wodę metaboliczną jako główny zasób wody w organizmie zaliczają się także migrujące ptaki, które ze względu na długie nieprzerywane loty muszą posiadać swoje własne źródło pozyskiwania wody[3][4]. Człowiek dzięki wodzie pozyskiwanej z procesów metabolicznych dostarcza do organizmu tylko około 10% potrzebnego zapotrzebowania na wodę[5].

U ssaków, woda otrzymana dzięki utlenianiu białek ledwo zapewnia odpowiednią jej ilość do wydalenia mocznika, który jest produktem procesu metabolicznego białek[5]. Ptaki natomiast wydalają kwas moczowy, dzięki czemu mogą uzyskiwać wodę z białek i nie wykorzystywać jej całej do wydalania produktów przemiany materii[5].

Przypisy

  1. Kenneth Mellanby: Metabolic Water and Desiccation (ang.). W: Nature 150 [on-line]. nature.com, 4 lipca 1942. [dostęp 2014-01-09].
  2. David A. Bender: metabolic water (ang.). W: A Dictionary of Food and Nutrition [on-line]. Encyclopedia.com, 2005. [dostęp 2014-01-09].
  3. Engel, Sophia Barbara: Racing the wind. Water economy and energy expenditure in avian endurance flight (ang.). http://dissertations.ub.rug.nl,+2005. [dostęp 2014-01-09].
  4. Marcel Klassen: Metabolic constraints on long-distance migration in birds (ang.). jeb.biologists.org, 1996. [dostęp 2014-01-09]. s. 57–64.
  5. 5,0 5,1 5,2 Nutrient Requirements of Nonhuman Primates: Second Revised Edition. , s. 154, 2003. Board on Agriculture and Natural Resources (BANR).