Yakitori

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Yakitori

Yakitori (jap. 焼き鳥 yakitori?) - potrawa z kilkusetletnią tradycją, pochodząca z Japonii. Jest to szaszłyk drobiowy, opiekany na węglu drzewnym, umieszczonym w wąskich grillach. Składa się z sake, sosu sojowego, filetu z kurczaka, wątróbki drobiowej, grzybów, papryki i porów. Pieczenie trwa ok. 2-3 minut. Potrawę podaje się na gorąco z dodatkiem soku z cytryny i tzw. "siedmiu przypraw" czyli grubo mielonego pieprzu kajeńskiego z dodatkiem maku, gorczycy, sezamu, shiso, konopi i skórki mandarynki.

Yakitori przygotowuje się zazwyczaj w następujących kombinacjach:

  • wyłącznie kawałki kurczaka;
  • wyłącznie kawałki wątróbki;
  • kurczak z porem;
  • papryka z grzybami.

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]