Zatrucie pokarmowe

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj

Zatrucie pokarmowe (łac. gastroenteritis acuta) – choroba wynikająca ze spożycia pokarmu lub przyjęcia płynów zawierających substancje szkodliwe, a w szczególności toksyny bakteryjne, drobnoustroje lub oba naraz i przebiegająca z objawami ostrego nieżytu żołądkowo-jelitowego. Według klasyfikacji WHO zatrucia pokarmowe obejmują również zakażenia pokarmowe.

Czynniki patogenne[edytuj | edytuj kod]

Bakterie[edytuj | edytuj kod]

Bakterie są najczęstszą przyczyną zatruć pokarmowych.

Najczęstszymi patogenami bakteryjnymi w zatruciach pokarmowych są:

Inne częste patogeny bakteryjne:

Salmonella

Mniej powszechne czynniki bakteryjne:

Egzotoksyny[edytuj | edytuj kod]

Niektóre zatrucia są wywoływane nie tylko bezpośrednio przez zakażenie bakteryjne, ale również egzotoksyny produkowane przez bakterie. Egzotoksyny produkują (przykłady):

Mykotoksyny i zatrucia grzybami[edytuj | edytuj kod]

Do mykotoksyn najczęściej wywołujących zatrucia pokarmowe należą:

  • Inne
Information icon.svg Osobny artykuł: Grzyby trujące.

Wirusy[edytuj | edytuj kod]

Zakażenia wirusowe stanowią prawdopodobnie jedną trzecią przyczyn zatruć pokarmowych w krajach rozwiniętych. Zakażenia wywołują wirusy:

Rotawirus

Pasożyty[edytuj | edytuj kod]

Większość pokarmowych parazytoz to choroby odzwierzęce.

Płazińce:

Skoleks Tenia solium

Zobacz też: tasiemce

Nicienie:

Pierwotniaki:

Giardia lamblia

Toksyny występujące naturalnie w pokarmach[edytuj | edytuj kod]

Przypisy

Star of life.svg Zapoznaj się z zastrzeżeniami dotyczącymi pojęć medycznych i pokrewnych w Wikipedii.