Zizania wodna
| Zizania wodna Dziki ryż |
|
|---|---|
 Ugotowany dziki ryż
|
|
| Systematyka[1] | |
| Domena | eukarionty |
| Królestwo | rośliny |
| Klad | rośliny naczyniowe |
| Klad | Euphyllophyta |
| Klad | rośliny nasienne |
| Klasa | okrytonasienne |
| Klad | jednoliścienne |
| Rząd | wiechlinowce |
| Rodzina | wiechlinowate |
| Rodzaj | Zizania |
| Nazwa systematyczna | |
| Zizania aquatica L. Sp. Pl. 991 1753 |
|
 Zdjęcia i grafiki w Commons |
|
Zizania wodna (Zizania aquatica) – gatunek rośliny z rodziny wiechlinowatych (Poaceae). Szerzej znany jest pod zwyczajową nazwą dziki ryż lub owies wodny. Nazwa dzikiego ryżu wywodzi się stąd, że tradycyjnie jego nasiona zbierane były z roślin dziko rosnących. Pochodzi z Ameryki Północnej[2].
Morfologia [edytuj]
Trawa jednoroczna o wysokości 1,5-2 m. Na szczycie źdźbła luźna wiecha o długości do 40 cm zawierająca jednokwiatowe kłoski. Owocem jest ziarniak o długości ok. 1,5 cm[2].
Zastosowanie [edytuj]
Zbieractwem dzikiego ryżu tradycyjnie zajmowali się też rdzenni Amerykanie, stąd do dziś dziki ryż jest elementem kuchni amerykańskiej. Pierwotnie ryż ten rósł dziko na mokradłach, później uprawiany był w stawach rybnych. Obecnie uprawiany jest w USA, Australii i na Węgrzech.
Dziki ryż wytwarza nasiona o ciemnobrązowej barwie oraz bogatszym smaku niż powszechnie znany ryż siewny, dlatego też stosowany jest w sztuce kulinarnej jako dodatek do białego ryżu. Nasiona ryżu dzikiego są również bogatsze w witaminy[potrzebne źródło].
Przypisy
- ↑ Stevens P.F.: Angiosperm Phylogeny Website (ang.). 2001–. [dostęp 2009-06-13].
- ↑ 2,0 2,1 Zbigniew Podbielkowski: Słownik roślin użytkowych. Warszawa: PWRiL, 1989. ISBN 83-09-00256-4.
