Zupa owocowa

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Zupa jagodowa ozdobiona kwiatami

Zupa owocowa jest to zupa bazująca na owocach, często zagęszczana śmietaną bądź mlekiem z mąką.

Do przygotowania takiej zupy użyć można owoców świeżych, mrożonych, suszonych lub pulpy owocowej. Po pokrojeniu i przegotowaniu owoce najczęściej przeciera się przez sito i przelewa wywarem. Następnie dodaje się cukier i przyprawy, np. goździki, cynamon lub skórkę cytrynową i zagęszcza mączką ziemniaczaną[1].

Najczęściej spotykane zupy owocowe:

Wikibooks-logo.svg
Zobacz publikację na Wikibooks:
Przepisy na zupy owocowe
Wikimedia Commons

Przypisy

  1. Aleksandra Procner, Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem, WSiP, Warszawa, 1999, t.1, s.215, ISBN 83-02-02789-8