Łata (wołowina)
Wygląd
Łata – element półtuszy wołowej, uzyskany po obróbce: wycięciu odcinka żebra, tkanki łącznej i tłuszczowej[1].
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ Tadeusz Sikora: Zwierzęta rzeźne i mięso. W: Danuta Kołożyn-Krajewska, Tadeusz Sikora, Mieczysław Skrzypek: Towaroznawstwo. Warszawa: Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 1999, s. 62-63. ISBN 978-83-02-07246-8.