Śniadanie angielskie
Śniadanie angielskie (ang. Full English breakfast, cooked breakfast lub fry-up) – tradycyjny posiłek (śniadanie) serwowany na ciepło w krajach Wysp Brytyjskich. Kiedyś codzienny w większości angielskich domów, obecnie podawany głównie w hotelach, pensjonatach i B&B.
Historia[edytuj]
Śniadanie angielskie to efekt klęsk głodowych w dawnej Anglii. Rolnicy wstający o poranku do pracy w polu mieli możliwość jedzenia zazwyczaj tylko jednego ciepłego i obfitego posiłku dziennie. Śniadanie obfitujące w tłuszcz i kalorie miało być dla nich źródłem energii aż do wieczora, kiedy to wracali do domu aby spożyć wieczorny posiłek[potrzebny przypis].
Skład śniadania[edytuj]
Tradycyjne śniadanie angielskie składa się z co najmniej kilku składników smażonych na głębokim tłuszczu lub pieczonych w piekarniku:
- jajek (smażonych, jajecznicy lub "w koszulkach")
- plastrów bekonu
- parówek wieprzowych
- krojonej w plastry kiełbasy white pudding (przypominającej nieco polską pasztetową) lub black pudding (przypominającej nieco polską kaszankę)
- pomidorów
- grzybów
- fasolki w sosie pomidorowym
Dodatkowo podaje się:
- tosty z masłem i dżemem
- płatki zbożowe z mlekiem
- owsiankę
- kawę lub herbatę
- soki owocowe lub warzywne
- sosy typu ketchup i brown sauce
- w niektórych wariantach także podaje się ziemniaczane lub ryżowe krokiety w panierce, smażone w głębokim tłuszczu, zwane hash browns
Taki posiłek jest bardzo tłusty i kaloryczny - między innymi dlatego w ostatnich czasach pojawiły się różnorodne mutacje, np. wersja wegetariańska. Soki i płatki również nie należą tradycyjnie do tego typu śniadania - zaczęto je serwować dopiero w latach 50. XX w.
