Żubrówka (wódka)

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Butelka wódki Żubrówka Bison Grass
Żubrówka Bison Grass

Żubrówka (znana również w wersji angielskiej jako Bison Vodka i Bison Grass Vodka) – aromatyzowana wódka destylowana na bazie żyta o zawartości 40% procent alkoholu. Od 2013 roku jest własnością Russian Standard Group[1].

Produkcja[edytuj | edytuj kod]

Żytni spirytus rektyfikowany jest mieszany z wywarem z turówki wonnej (Hierochloë odorata) – gatunku trawy nazywanej potocznie żubrówką, rosnącej w lasach Puszczy Białowieskiej. Proces maceracji przebiega w dwóch etapach – wodnym i alkoholowym, a powstała esencja jest sezonowana i oczyszczana z osadów i możliwych zanieczyszczeń[2]. Powstała w ten sposób wódka uzyskuje szczególny smak, aromat oraz żółtawy kolor. Każda oryginalna butelka Żubrówki zawiera jedno źdźbło tej rośliny.

Żubrówka w Polsce[edytuj | edytuj kod]

Początki produkcji żubrówki w Polsce datowane są na XVII w., a już w XVIII w. stała się ona jednym z ulubionych trunków polskiej szlachty.

Jej ekspansji sprzyjało położenie Puszczy Białowieskiej – przebiegał bowiem tamtędy ważny szlak handlowy, łączący Wilno z Krakowem. Aromatyczna gorzałka na bazie trawy żubrowej była wysoko ceniona zarówno jako medykament (oprócz tradycyjnie przypisywanych Aqua Vitae właściwości miała również działać jak afrodyzjak), jak i trunek.

Ze względu na długi i skomplikowany proces produkcji jej koncentracja nastąpiła stosunkowo późno – dopiero w 1926 r. firma Polmos opracowała sposób masowej produkcji żubrówki, której znak towarowy później zarejestrowała i do dzisiaj jest jego właścicielem oraz producentem wódki.

Od 1928 roku trunek powstawał w zakładach Polmos Białystok, skąd w 1936 roku przeniesiono produkcję do Brześcia. W wyniku przeprowadzonej po II wojnie światowej reorganizacji gospodarki produkcję ponownie przeniesiono do Białegostoku. W 1991 roku zakład sprywatyzowano. Od 2005 roku wchodzi w skład koncernu CEDC.

Żubrówka na świecie[edytuj | edytuj kod]

Poza Polską żubrówka produkowana jest w wielu innych krajach pod różnymi nazwami, m.in. w Rosji (Зубровка), Stanach Zjednoczonych (Wisent Vodka), na Ukrainie (Зубрівка), na Białorusi oraz w Czechach.

Jej udział w rynku szybko rośnie – według raportu The Spirits Business w 2014 roku zajmowała czwarte miejsce na świecie, a wzrost sprzedaży w stosunku do 2013 roku wyniósł 18%.[3]

Rodzaje[edytuj | edytuj kod]

W Polsce dostępne są 3 warianty Żubrówki:

  • Żubrówka Bison Grass – klasyczna Żubrówka, produkowana według tradycyjnych metod z dojrzewającego w dębowych beczkach maceratu trawy żubrowej. Jej cechą charakterystyczną jest umieszczone w butelce źdźbło.
  • Żubrówka Biała – czysta, poddawana sześciokrotnej destylacji i filtracji z zastosowaniem platyny odmiana, charakteryzuje się łagodnym smakiem.
  • Żubrówka Złota – smakowa odmiana wódki, produkowana na bazie kory dębu. Kierowana jest do miłośników słodko-gorzkich alkoholi.

Żubrówka zazwyczaj serwowana jest indywidualnie, schłodzona lub w postaci drinka wymieszana z sokiem jabłkowym, rzadziej z sokiem pomidorowym.

Ważniejsze nagrody i wyróżnienia[edytuj | edytuj kod]

Źródło[4]

Butelka wódki Żubrówka Biała
Żubrówka Biała
  • 1962: Srebrny Medal International Competition of Alcoholic Beverages – Lublana
  • 1965: Złoty Medal International Fair – Lipsk
  • 1967: Srebrny Medal Beverages Olimpiad – Paryż
  • 1968: Srebrny Medal International Competition of Alcoholic Beverages – Ljubljana
  • 1969: Złoty Medal World Exhibition of Wines, Vodkas and Liqueurs – Londyn
  • 1972: Złoty Medal International Salon d'Alimentation – Bruksela
  • 1980: Srebrny Medal Monde Selection, International Quality Institute – Wiedeń
  • 1985: Srebrny Medal Monde Selection, International Quality Institute – Lizbona
  • 1999: Brązowy Medal International Spirits Challenge – Warszawa
  • 1999: Srebrny Medal The International Wine and Spirit Competition
  • 2001: Nominacja do finału XI edycji Konkursu Polskiego Godła Promocyjnego "Teraz Polska"
  • 2004: Złoty Medal Monde Selection, International Quality Institute – Bruksela
  • 2006: Złoty Medal Monde Selection, International Quality Institute – Praga
  • 2007: Złoty Medal Monde Selection, International Quality Institute – Barcelona
    Butelka wódki Żubrówka Złota
    Żubrówka Złota
  • 2007: Złoty Medal w Konkursie International Spirits Challenge czasopisma Drinks International
  • 2008: TROPHY 2008 Monde Selection, International Quality Institute – Wiedeń
  • 2008: Złoty Medal Monde Selection, International Quality Institute – Wiedeń
  • 2008: Brązowy Medal Central Europe Wine & Spirits Challenge – Warszawa
  • 2008: Złoty Medal w Konkursie Vodka Master 2008 organizowanym przez Drinks Business/Spirits Busines magazines w kategorii Wizerunek i Opakowanie – Anglia
  • 2008: Złoty Medal Tytuł Mistrz w konkursie Vodka Master 2008 organizowanym w Anglii przez Drinks Business/ Spirits Business magazines w kategorii Europa Wschodnia
  • 2008: Srebrny Medal w Konkursie Vodka Master 2008 organizowanym przez Drinks Business/Spirits Business magazines w kategorii Wódki Smakowe – Anglia
  • 2008: Srebrny Medal w kategorii wódki smakowe Vodka Master 2008 organizowany przez brytyjski Drinks Business / Spirits Business magazines. Złote medale w kategoriach Europa Wschodnia oraz Wizerunek i Opakowanie
  • 2008: Złoty Medal oraz TROPHY 2008 Monde Selection, International Quality Institute
  • 2008: Brązowy Medal Central Europe Wine & Spirits Challenge – Warszawa
  • 2008: Złoty medal Monde Selection
  • 2012: Złoty medal Monde Selection (Zubrowka Biala Vodka); Wielki Złoty Medal Monde Selection (Zubrowka Bison Grass Vodka)
  • 2013: Nagroda "Poznaj Dobrą Żywność" Polagra Food 2013
  • 2014: Złoty medal Monde Selection (Zubrowka Biala Vodka)
  • 2014: Wielki Złoty Medal Monde Selection (Zubrowka Bison Grass Vodka)
  • 2014: Vodka Brand Champion (Żubrówka)

Przypisy

Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]