Alginian sodu

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Alginian sodu
fragment struktury polianionu alginianowego
fragment struktury polianionu alginianowego
Identyfikacja
Numer CAS 9005-38-3
PubChem 102406[2]

Alginian sodu, E401organiczny związek chemiczny, sól sodowa kwasu alginowego, stosowany jako dodatek do żywności. Jest otrzymywany z wodorostów wyrzucanych na brzeg Atlantyku. Jest bezbarwny i bez smaku. Łatwo pęcznieje.

Hamuje wchłanianie strontu[3].

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. algin (sodium alginate) [w:] Alexander Senning, Elsevier’s Dictionary of Chemoetymology. The Whies and Whences of Chemical Nomenclature and Terminology, Amsterdam: Elsevier, 2007, s. 12, ISBN 9780444522399.
  2. Alginian sodu (SID: 102406) (ang.) w bazie PubChem, United States National Library of Medicine.
  3. Ryszard Szepke, 1000 słów o atomie i technice jądrowej, Wydawnictwo Ministerstwa Obrony Narodowej, 1982, ISBN 8311067236.