Ziemniara jadalna

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
(Przekierowano z Arracacha)
Skocz do: nawigacja, szukaj
Ziemniara jadalna
Ilustracja
Systematyka[1]
Domena eukarionty
Królestwo rośliny
Klad rośliny naczyniowe
Klad Euphyllophyta
Klad rośliny nasienne
Klasa okrytonasienne
Rząd selerowce
Rodzina selerowate
Rodzaj ziemniara
Nazwa systematyczna
Arracacia xanthorrhiza Bancr.
Jamaica J. 4: 18 1826[2]
Korzeń ziemniary jadalnej

Ziemniara jadalna[3], arakacznik (Arracacia xanthorrhiza) – gatunek z rodziny selerowatych. Występuje w obszarach górskich w Ameryce Środkowej oraz wzdłuż Andów po Boliwię na południu[3]. Warzywo korzeniowe popularne w kuchni peruwiańskiej i brazylijskiej. Zawiera dużo skrobi, korzenie podobne są w smaku do selera, z tego względu jedną z lokalnych nazw jest apio criollo (seler kreolski). Korzeń na surowo jest niejadalny.

Przypisy

  1. Stevens P.F.: Angiosperm Phylogeny Website (ang.). 2001–. [dostęp 2014-01-03].
  2. Arracacia xanthorrhiza Bancr.. W: The Plant List. Version 1.1 [on-line]. [dostęp 2017-02-23].
  3. a b Zbigniew Podbielkowski: Słownik roślin użytkowych. Warszawa: PWRiL, 1989, s. 408. ISBN 83-09-00256-4.

Linki zewnętrzne[edytuj]