Babka piaskowa (ciasto)

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Babka piaskowa – rodzaj ciasta deserowego, babka z ciasta biszkoptowo-tłuszczowego (piaskowego), przygotowanego metodą „na ciepło” lub „na zimno”[1][2]. Ciasto może być jasne lub kakaowe, np. dwukolorowa babka „marmurek” („babka marmurkowa”)[1][2]. W przepisach na babkę marmurkową często spotykanym składnikiem jest mleko lub jogurt[2]. Gotową babkę piaskową obsypuje się cukrem pudrem lub wykańcza polewą kakaową[1].

Babka piaskowa jasna
Babka piaskowa kakaowa

Inne nazwy: śl. zista (czyt. z–ista)[3][4].

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. a b c 3.7 „Ciasta biszkoptowo-tłuszczowe (piaskowe)”. W: Małgorzata Konarzewska: Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem: podręcznik do nauki zawodu kucharz w technikum i szkole policealnej. T. 2. Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 2011, s. 109–112. ISBN 978-83-7141-980-5.
  2. a b c V.5. „Ciasto biszkoptowo-tłuszczowe”. W: Krystyna Flis, Aleksandra Procner: Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem: podręcznik dla technikum. Część 2. Wyd. XVIII. Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 2009, s. 137–143. ISBN 978-83-02-02862-5 (część 2), ISBN 978-83-02-03170-0 (całość).
  3. hasło „zista”. W: Bożena Cząstka-Szymon, Jerzy Ludwig, Helena Synowiec: Mały słownik gwary Goŕnego Śląska, Część 1. Katowice: Leksem, 1999.
  4. hasło „zista”. W: Jerzy Komor: Jorgusiowy szpas, czyli humoreski śląskie. Wydawnictwo Kubajak, 2007.