Baklawa

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Pokrojona baklawa (ciasto)
Baklawa w ciastkowym wypieku

Baklawa[1] (baklava[1]) – deser rozpowszechniony w kuchni tureckiej (baklava), azerskiej, perskiej, greckiej (μπακλαβάς), bułgarskiej (баклава) i innych bałkańskich.

Klasyczną baklawę przygotowuje się z ciasta listkowego – zwanego niekiedy korą (nazwa bałkańska) lub ciastem filo (grecka) – przełożonego warstwami pokrojonych orzechów (włoskich lub migdałów) z cukrem lub miodem. Całość zapieka się, a potem kroi w romby, trójkąty, kwadraty i inne kształty, następnie polewając lukrem lub syropem z wody, cukru i soku cytrynowego. Wierzch posypuje się drobno tłuczonymi, niesolonymi orzeszkami pistacjowymi.

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. a b hasło „baklawa”. W: Słownik języka polskiego PWN [on-line]. WN PWN SA. [dostęp 2021-01-23].