Barista

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Kawiarka (2005)

Kawiarz[1], in. barista[2] (wł. barista 'barman') – osoba zawodowo zajmująca się wybieraniem, parzeniem oraz podawaniem kawy. W języku polskim istnieje również słowo kawiarka[3].

Kursy dla baristów obejmują zwykle naukę takich umiejętności jak:

  • znajomość gatunków kawy
  • przyrządzanie kawy
  • przygotowywanie artystycznych kaw (warstwowych itp.)
  • prawidłowe dbanie o ekspres do kawy
  • rozróżnianie rodzajów mleka
  • obsługę klienta

Organizowane są Mistrzostwa Świata Baristów (World Barista Championship). W Polsce od 2001 roku podczas Międzynarodowych Targów Gastronomiczno-Hotelarskich EuroGastro odbywają się także Mistrzostwa Polski Baristów (organizowane przez SCAE). W 2006 każdy z zawodników miał 15 minut na przygotowanie: 4 espresso, 4 cappuccino i 4 bezalkoholowych drinków na bazie espresso własnego przepisu.

Mistrzostwa Polski Baristów[edytuj]

Mistrzostwa Polski Baristów są organizowane od 2002 roku. Zwycięzca reprezentuje Polskę na Mistrzostwach Świata Baristów. W kolejnych latach zwyciężali:

  • 2002 - Sylwester Królik
  • 2003 - Grzegorz Głybyszyn
  • 2004 - Robert Dzióbek
  • 2005 - Marcin Rusnarczyk
  • 2006 - Rafał Adamek
  • 2007 - Łukasz Jura (10. miejsce na Mistrzostwach Świata Baristów w Tokio)
  • 2008 - Sławomir Saran z kawiarni Coffeeheaven (16. miejsce na Mistrzostwach Świata w Irlandii)
  • 2009 - Izabela Popiołek z kawiarni Green Coffee[4] (44. miejsce na Mistrzostwach Świata w Atlancie)
  • 2010 - Izabela Popiołek[5] (27. miejsce na Mistrzostwach Świata w Londynie)
  • 2011 - Izabela Popiołek[6]
  • 2012 - Katarzyna Zyzało[7]
  • 2013 - mistrzostwa nie odbyły się
  • 2014 - Katarzyna Zyzało[8]
  • 2015 - Agnieszka Rojewska[9]

Przypisy

  1. Jarosław Mikołajewski. Pochwała codziennej pracy sklepikarza. „Gazeta Wyborcza”. 55 (8888), s. 41, 7–8 marca 2015. Warszawa: Agora SA. ISSN 0860-908X. 
  2. Słownik ortograficzny PWN. [dostęp 2013-08-12].
  3. Księga II. W: Adam Mickiewicz: Pan Tadeusz. s. wiersz 500.
  4. Wyniki Mistrzostw polski 2009. [dostęp 2015-11-01].
  5. Relacja z Mistrzostw Polski Barista 2010. [dostęp 2015-11-01].
  6. X Mistrzostwa Polski Barista. [dostęp 2015-11-01].
  7. Wyniki Mistrzostw Polski Barista 2012 - Apro Trade. [dostęp 2015-11-01].
  8. Relacja w serwisie TVP info "Obroniła tytuł najlepszej baristki w Polsce". [dostęp 2015-11-01].
  9. Karolina Kosno: Mistrzostwa Polski Barista 2015 - relacja. 3 marca 2015. [dostęp 2015-11-01].