Brackie Pale Ale belgijskie
Brackie Pale Ale belgijskie – piwo jasne górnej fermentacji warzone przez Bracki Browar Zamkowy w Cieszynie. Piwo posiada iskrzącą, bursztynową barwę. Zawiera 13% wag. ekstraktu oraz 5% alkoholu. Powstało z czterech odmian słodów jęczmiennych: pale ale, monachijski, abbey oraz carabelge. Łącznie 5 warek piwa uwarzonych zostało w dniach 15-17 października 2010 r. Po okresie fermentacji i prawie 40-dniowym leżakowaniu 750 hl piwa rozlanych zostało do 150 tys. półlitrowych butelek[1]. 6 grudnia 2010 r. Brackie Pale Ale belgijskie trafiło do sprzedaży.
Autorką receptury piwa jest Dorota Chrapek - laureatka tytułu Grand Champion w VIII Konkursie Piw Domowych organizowanym w ramach Festiwalu Birofilia 2010[2]. Piwo Doroty Chrapek uwarzone w stylu belgijskie pale ale pokonało 176 konkurentów i jest drugim piwem – zwycięzcą Konkursu Piw Domowych podczas Festiwalu Birofilia, które uwarzone zostało przez browar przemysłowy w Cieszynie i trafiło do oficjalnej sprzedaży. Pierwszym był Bracki Koźlak Dubeltowy z 2009 r.
Brackie Pale Ale belgijskie zostało Piwem Roku, Debiutem Roku i zajęło pierwsze miejsce w kategorii Piwa jasne górnej fermentacji w konkursie organizowanym przez portal Browar.biz[3].
Skład piwa[edytuj | edytuj kod]
Brackie Pale Ale belgijskie powstało z użyciem dokładnie takich samych składników jak zwycięskie piwo Birofilia 2010. Jedynie proporcje składników oraz receptura zostały dostosowane do skali przemysłowej.
W piwie użyto 4 rodzajów słodów, 2 rodzajów chmielu i specjalnych drożdży górnej fermentacji do piw belgijskich:[4][5]
- słód pale ale
- słód monachijski typ I
- słód Abbey Malt
- słód Carabelge
- chmiel Brewer's Gold
- chmiel Styrian Goldings
- drożdże WLP550 Belgian Ale
- mech irlandzki
Zobacz też[edytuj | edytuj kod]
- Bracki Koźlak Dubeltowy, Bracki Grand Champion Birofilia 2011 - piwa z serii Grand Champion
- Bracki Browar Zamkowy w Cieszynie
- Festiwal Birofilia
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ Wielka premiera Brackiego Pale Ale belgijskiego. Agro Przemysł. [dostęp 2010-12-21].
- ↑ Konkurs Piw Domowych 2010 - wyniki. Festiwal Birofilia / Grupa Żywiec. [dostęp 2010-12-21].
- ↑ Plebiscyt na Piwo Roku 2010. Browar.biz, 2011. [dostęp 2011-02-21]. [zarchiwizowane z tego adresu (2011-05-17)].
- ↑ Belgian Pale Ale, Dorota Chrapek (dori). Piwo.org, 2010. [dostęp 2010-12-21].
- ↑ Zakończyło się warzenie Brackiego Belgijskiego Pale Ale. Napoje.pl, 2010. [dostęp 2010-12-21].