Brotaufstrich

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj

Brotaufstrich (niem. smarowidło) – funkcjonująca na ziemiach polskich potoczna nazwa namiastki marmolady, produkowanej przede wszystkim dla mieszkańców terenów okupowanych przez nazistów.

Był to rodzaj smarowidła do chleba, które tylko nazwą łączyło się z marmoladą. Wytwarzano je przede wszystkim z brukwi, marchwi lub ich obierzyn oraz z buraków. Możliwy był dodatek sacharyny[1]. Produkt charakteryzował się prawie czarnym zabarwieniem, wydzielał nieprzyjemny zapach i miał lekko kwaśny smak[2]. Często bywał sfermentowany, a jego spożycie prowadziło do problemów żołądkowych. Jedzone było czasem, w miarę możliwości, po zmieszaniu z jabłkami lub innymi owocami, w celu zmniejszenia niesmaku[3][4].

W języku niemieckim Brotaufstrich oznacza w zasadzie każdy produkt do smarowania pieczywa.

Zobacz też[edytuj]

Przypisy

  1. Senat Rzeczypospolitej Polskiej, ww2.senat.pl [dostęp 2016-08-12].
  2. Stowarzyszenie POMOST - Praca dla Pokoju, www.pomost.net.pl [dostęp 2016-08-12].
  3. Infotydzień
  4. Ewaryst Czabański, Z kart historii Junikowa, Pomost, Poznań, 2013, s.85, ISBN 978-83-89789-16-7