Butyrometr

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Butyrometr Gerbera

Butyrometr (tłuszczomierz) – przyrząd służący do pomiaru zawartości tłuszczu w mleku oraz mięsie oraz w przetworach mlecznych i mięsnych.

Z uwagi na przeznaczenie wyróżnia się:

  • butyrometr Gerbera - do oznaczania mleka pełnego, spożywczego, serwatki, maślanki i innych napojów mlecznych (podziałka zwykle od 0 do 6% z dokładnością do 0,1%),
  • butyrometr Siegfelda (tzw. podwójny) - do oznaczania mleka odtłuszczonego, maślanki i serwatki (podziałka zwykle od 0 do 0,5% z dokładnością do 0,01%)
  • butyrometr Teicherta - do oznaczania mleka w proszku (podziałka zwykle od 0 do 40% z dokładnością do 0,5%)
  • butyrometr Koehlera ze skalą odwróconą w stosunku do pozostałych - do oznaczania śmietany (podziałka zwykle od 0 do 40% z dokładnością do 1%)
  • butyrometr van Gulika (otwarty po obydwu stronach, z naczyniem do odważania próbki) - do oznaczania serów i twarogów (podziałka zwykle od 0 do 35% z dokładnością do 0,5%)[1].

Przypisy

  1. Julian Gaweł, Irena Molska, Analiza techniczna w przetwórstwie mleczarskim, WSiP, Warszawa, 1990, s.43-44, ISBN 83-02-03304-9