Cibeba
Cibeba (z arab. zibiba, niem. Zibeben) – pojedyncze owoce winogron (w produkcji win tokajskich zwykle szczepu furmint), wysuszone na krzewie do konsystencji rodzynków.
Są najczęściej pokryte włóknistym grzybem Botrytis cinerea wywołującym szarą pleśń i zawierają od 40 do 60% cukru. W tym przypadku jednak choroba pleśniowa prowadzi do powstania unikatowych, słodkich win często określanych mianem win botrytyzowanych. Do tych najsłynniejszych należą produkty z regionów: Tokaj na Słowacji i Węgrzech, Sauternes w departamencie Żyrondy we Francji oraz niemieckiego Rheingau[1][2].
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ Janusz Mazurek, Szkodliwość i zwalczanie szarej pleśni (Botrytis Cinerea Pers.) na winorośli
- ↑ Szara pleśń. Choroby winorośli – choroby grzybowe. [dostęp 2010-04-03]. [zarchiwizowane z tego adresu (2008-12-26)]. (pol.).