Crème brûlée

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Crème brûlée
Crème brûlée najczęściej podaje się w kokilkach, w których jest przygotowywany.
Crème brûlée najczęściej podaje się w kokilkach, w których jest przygotowywany.
rodzaj krem
danie deser
Inne nazwy crema catalana
Pochodzenie Francja
Kuchnia narodowa francuska, katalońska, angielska
Rok wynalezienia 1691
Temperatura podawania pokojowa
Główne składniki mleko, jaja
Dodatki karmel, wanilia; niekiedy również przyprawy, skórka pomarańczowa, cynamon
Podobne crème anglaise


Crème brûlée (wym. [kʁɛm bʁyˈle] z fr. „przypalona śmietanka”) – zapiekany deser, przygotowywany ze śmietanki, żółtek, cukru, uwieńczony warstwą skarmelizowanego cukru. Aromatu potrawie nadaje dodawana zwykle wanilia, czasem także czekolada lub inne dodatki smakowe.

Crème brûlée podawany jest zwykle schłodzony w kokilkach. Pochodzenie deseru nie jest do końca ustalone – po raz pierwszy opisany został w książce kucharskiej Françoisa Massialota w 1691 roku.