Crème brûlée

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Crème brûlée

Crème brûlée (wym. [kʁɛm bʁyˈle] z fr. „przypalony krem”) – zapiekany deser, przygotowywany ze śmietanki, żółtek, cukru, uwieńczony warstwą skarmelizowanego cukru. Aromat potrawie nadaje dodawana zwykle wanilia, czasem także czekolada lub inne dodatki smakowe.

Crème brûlée podawany jest zwykle schłodzony w kokilkach. Pochodzenie deseru nie jest do końca ustalone – po raz pierwszy opisany został w książce kucharskiej Françoisa Massialota w 1691 roku.