Crème brûlée

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Crème brûlée
Crème brûlée najczęściej podaje się w kokilkach, w których jest przygotowywany.
Crème brûlée najczęściej podaje się w kokilkach, w których jest przygotowywany.
rodzaj krem
danie deser
Pochodzenie Francja
Kuchnia narodowa francuska, katalońska, angielska
Rok wynalezienia 1691
Temperatura podawania pokojowa
Główne składniki mleko, jaja
Dodatki karmel, wanilia; niekiedy również przyprawy, skórka pomarańczowa, cynamon
Podobne crema catalana, crème anglaise


Crème brûlée (wym. [kʁɛm bʁyˈle] z fr. „przypalona śmietanka”) – zapiekany deser, przygotowywany ze śmietanki, żółtek, cukru, uwieńczony warstwą skarmelizowanego cukru. Aromatu potrawie nadaje dodawana zwykle wanilia, czasem także czekolada lub inne dodatki smakowe.

Crème brûlée podawany jest zwykle schłodzony w kokilkach. Pochodzenie deseru nie jest do końca ustalone – po raz pierwszy opisany został w książce kucharskiej Françoisa Massialota w 1691 roku.

Zobacz także[edytuj]