Cukier palmowy

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Tzw. tapping - zbieranie soku palmowego
Cukier palmowy w formie tzw. "ciasteczek"

Cukier palmowy - rodzaj cukru produkowany z soku pozyskiwanego z kwiatów lub pnia palmy daktylowej, kokosowej, winodani lub wielu innych gatunków palm. Produkcja polega na odparowaniu zagotowanego soku palmowego[1].

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. Arifin Dwi Saputro, Davy Van de Walle, Koen Dewettinck, Palm Sap Sugar: A Review, „Sugar Tech”, 21 (6), 2019, s. 862–867, DOI10.1007/s12355-019-00743-8, ISSN 0974-0740 [dostęp 2022-05-11] (ang.).