Drożdże kruche

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Drożdże kruche
Ilustracja
Kolonia drożdży kruchych na szalce Petriego
Systematyka
Domena

eukarionty

Królestwo

grzyby

Typ

workowce

Klasa

Saccharomycetes

Podklasa

Saccharomycetidae

Rząd

Saccharomycetales

Rodzina

Saccharomycetaceae

Rodzaj

drożdże

Gatunek

drożdże kruche

Nazwa systematyczna
Kluyveromyces marxianus (E.C. Hansen) Van der Walt
Bothalia 10(3): 418 (1971)

Drożdże kruche, drożdże kefirowe (Kluyveromyces marxianus (E.C. Hansen) Van der Walt) – gatunek grzybów[1]. Tworzą nitkowatą i rozgałęzioną grzybnię. Razem z niektórymi bakteriami (Lactobacterium caucasicum), oraz drożdżakami (Torulopsis kefyr) tworzy tzw. ziarna lub grzybki wykorzystywane w procesie produkcji kefiru[2].

Systematyka i nazewnictwo[edytuj | edytuj kod]

Pozycja w klasyfikacji według Index Fungorum: Saccharomyces, Saccharomycetaceae, Saccharomycetales, Saccharomycetidae, Saccharomycetes, Saccharomycotina, Ascomycota, Fungi[1].

Species Fungorum wymienia około 90 synonimów nazwy łacińskiej tego gatunku. Niektóre z nich[3]:

  • Atelosaccharomyces pseudotropicalis (Castell.) Mello 1918
  • Blastodendrion macedoniensis (Castell. & Chalm.) M. Ota 1928
  • Blastodendrion procerum Zach, in Wolfram & Zach 1934
  • Candida kefyr (Beij.) Uden & H.R. Buckley ex S.A. Mey. & Ahearn, in Lodder 1983
  • Saccharomyces fragilis A. Jörg. 1899
  • Zygorenospora fragilis (A. Jörg.) Krassiln. 1954

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. a b Index Fungorum (ang.). [dostęp 2013-11-12].
  2. Zbigniew Podbielkowski: Słownik roślin użytkowych. Warszawa: PWRiL, 1989. ISBN 83-09-00256-4.
  3. Species Fungorum (ang.). [dostęp 2013-11-12].

Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]