Fitka kazimierska

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Fitka kazimierska (bieda, fiutka, dziod, dziadowsko spółka, pitucha)[1] – polski produkt tradycyjny, regionalna zupa składająca się z ziemniaków, warzyw, podsmażonej cebuli, skwarek ze słoniny, kaszy jęczmiennej oraz przecieru pomidorowego. Gotowana jest na wywarze mięsnym[2] lub zabielana mlekiem.

Pochodzenie[edytuj | edytuj kod]

Potrawa ta została stworzona z myślą o zaspokajaniu głodu dużej liczby osób jak najmniejszym kosztem (podobnie jak bigos), gdyż można ją przyrządzić z tego, co znajduje się w domu. Powstała ona dzięki temu, że w powiecie kazimierskim istniała mocno zakorzeniona tradycja uprawy warzyw. W latach sześćdziesiątych XX wieku przepisu na nią uczono także na kursach dla gospodyń wiejskich[3].

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. swietokrzyskie.org.pl
  2. Fitka kazimierska - regionalne potrawy na E-VIVE.pl. e-vive.pl. [dostęp 2012-10-15]. [zarchiwizowane z tego adresu (2012-10-18)].
  3. Fitka kazimierska - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. minrol.gov.pl. [dostęp 2012-10-15].