Gęsi pipek
Gęsi pipek – potrawa kuchni żydowskiej.
Opis[edytuj | edytuj kod]
Znane są dwie wersje tej potrawy: nadziewane gęsie szyjki oraz gęsie żołądki[1][2].
Szyjki nadziewa się farszem z tartych ziemniaków z dodatkiem cebuli, rzadziej mięsem (np. koszerną wołowiną)[2]. Żołądki dusi się w oleju lub gęsim smalcu z cebulą i czosnkiem[3].
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ Żydowski skarb. newsweek.pl, 7 sierpnia 2005. [dostęp 2017-09-30].
- ↑ a b Magdalena Kasprzyk–Chevriaux: Gefilte fish, czulent, kugel, czyli kuchnia Żydów polskich. culture.pl, 29 stycznia 2015. [dostęp 2017-10-17].
- ↑ Małgorzata Puzio, Irena Glińska: Kuchnia żydowska. Arystoteles, 2014, s. 43. ISBN 978-83-63803-57-5.
