Huangjiu

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
"Wino" shaoxing, jedna z odmian huangjiu

Huangjiu (chiń. upr.: 黄酒; chiń. trad.: 黃酒; pinyin: huáng jiǔ; dosł. „żółty trunek”) – odmiana chińskich napojów alkoholowych, zazwyczaj produkowanych z ziaren ryżu, prosa lub pszenicy. W przeciwieństwie do baijiu napoje te nie zostają poddane destylacji i w związku z tym nie zawierają więcej niż 20% alkoholu[1]. Według tradycyjnej receptury, trunki te są pasteryzowane, leżakowane i filtrowane przed butelkowaniem. Wbrew nazwie, w zależności od rodzaju mogą występować w wielu kolorach, od słomkowego po ciemnobrązowy.

Huangjiu spożywa się bezpośrednio, albo schłodzony, albo na ciepło. Często też znajduje zastosowanie jako dodatek do potraw kuchni chińskiej.

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. Huangjiu of Chinese Liquor (ang.). yeschinatour.com. [dostęp 2010-11-30].