Karmel siarczynowy
Przejdź do nawigacji
Przejdź do wyszukiwania
Karmel siarczynowy, karmel zasadowo-siarczynowy, karmel klasy II (E150b) – syntetyczny, brązowy barwnik spożywczy, otrzymywany poprzez ogrzewanie sacharozy z dwutlenkiem siarki.
W przemyśle spożywczym używany głównie do barwienia whisky, brandy, lodów, fermentowanych napojów mlecznych oraz jako aromat[1].
Może negatywnie wpływać na wątrobę, a także powodować nadpobudliwość oraz problemy żołądkowe[1].
Zobacz też[edytuj | edytuj kod]
- karmel (E150a)
- karmel amoniakalny (E150c)
- karmel amoniakalno-siarczynowy (E150d)
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ a b Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006, s. 82-83. ISBN 978-83-7243-529-3.