Karmel siarczynowy

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Karmel siarczynowy, karmel zasadowo-siarczynowy, karmel klasy II (E150b) – syntetyczny, brązowy barwnik spożywczy, otrzymywany poprzez ogrzewanie sacharozy z dwutlenkiem siarki.

W przemyśle spożywczym używany głównie do barwienia whisky, brandy, lodów, fermentowanych napojów mlecznych oraz jako aromat[1].

Może negatywnie wpływać na wątrobę, a także powodować nadpobudliwość oraz problemy żołądkowe[1].

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. a b Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006, s. 82-83. ISBN 978-83-7243-529-3.