Kiełbasa doktorska
Kiełbasa doktorska (ros.: Докторская колбаса, zromanizowany: Doktorskaja kolbasa) – rodzaj kiełbasy gotowanej. W skład kiełbasy doktorskiej wchodzi mielone mięsa wieprzowe i wołowe, jajka, i mleko. Nie zawiera ostrych przypraw[1].
Kiełbasa doktorska wywodzi się z kuchni rosyjskiej; została opracowana w ZSRR w latach 30. Zyskała dużą popularność i jest produkowana nadal w Rosji i krajach byłego ZSRR[2][3][4].
Zobacz też
[edytuj | edytuj kod]Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ Marek Marszałek, Z radzieckiej kuchni północnokresowej. Unifi kujące oddziaływanie języka rosyjskiego na polską, litewską i białoruską frazematykę kulinarną, „Poradnik Językowy” (9/2022(798)), 2022, s. 48–61, DOI: 10.33896/PorJ.2022.9.3, ISSN 0551-5343 (pol.).
- ↑ Anna Sorokina, Why the Soviets' favorite bologna was called 'doctor's sausage' (PHOTOS) [online], Russia Beyond, 3 listopada 2018 [dostęp 2024-11-15] (ang.).
- ↑ Pavel & Olga Syutkin, Sacred Slavic Sausage Through the Ages [online], The Moscow Times, 6 lipca 2024 [dostęp 2024-11-15] (ang.).
- ↑ Neringa Klumbytė, The Soviet Sausage Renaissance, „American Anthropologist”, 112 (1), 2010, s. 22–37, DOI: 10.1111/j.1548-1433.2009.01194.x, ISSN 0002-7294 (ang.).