Knysz (strudel)

Knysz – kawałki strudla z nadzieniem z ugotowanej kaszy gryczanej^[1] (w tym krakowskiej^[2]) wymieszanej ze zrumienioną na skwarkach cebulą, które podaje się jako dodatek do dań mięsnych lub jako samodzielne danie; porównaj z kašnjaki – tradycyjną potrawą kuchni chorwackiej, czyli strudlem z kaszą gryczaną i jaglaną^[3].

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

knysz (pieróg)

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

↑ „Chapter 1. Toward a Definition of Polish Traditional Cookery”. W: Maria Dembińska: Food and Drink in Medieval Poland: Rediscovering a Cuisine of the Past. University of Pennsylvania Press, 1999, s. 18. Cytat: „knysz (buckwheat strudel)”. (ang.).
↑ Magdalena Kasprzyk-Chevriaux. Historie kuchenne: Kasza krakowska. „Gazeta Wyborcza: Magazyn Krakowski”. Nr 59, 11 marca 2016, s. 18. Agora SA.
↑ Kašnjaki. [dostęp 2017-05-13]. [zarchiwizowane z tego adresu (2017-08-14)]. (chorw.).

[Dembińska-1] „Chapter 1. Toward a Definition of Polish Traditional Cookery”. W: Maria Dembińska: Food and Drink in Medieval Poland: Rediscovering a Cuisine of the Past. University of Pennsylvania Press, 1999, s. 18. Cytat: „knysz (buckwheat strudel)”. (ang.).

[Chevriaux-2] Magdalena Kasprzyk-Chevriaux. Historie kuchenne: Kasza krakowska. „Gazeta Wyborcza: Magazyn Krakowski”. Nr 59, 11 marca 2016, s. 18. Agora SA.

[Kašnjaki1-3] Kašnjaki. [dostęp 2017-05-13]. [zarchiwizowane z tego adresu (2017-08-14)]. (chorw.).

[1]

[2]

[3]