Kogel-mogel

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Kogel-mogel

Kogel-mogel[1] – prosty deser z surowych żółtek jaj utartych z cukrem[2]. Niekiedy do masy z żółtek i cukru dodawane są także białka ubite na pianę. Bywa wzbogacany dodatkiem miodu, rumu, bitej śmietany, kakao, rodzynek lub soku z cytryny.

Jako deser pojawił się w Polsce w XVII wieku w, jego receptura jest prawdopodobnie pochodzenia żydowskiego. Dawniej (XIX–XX w.) znany jako ulubiony przysmak dzieci o znacznej wartości odżywczej[3].

W Niemczech nosi zwykle nazwę Zuckerei (regionalnie także Goggelmoggel), w Rosjigogol-mogol (ros. го́голь-мо́голь), a w jidysz‏גאָגל מאָגל‎ (kogel-mogel).

W przenośni określenie to oznacza zamieszanie, rozgardiasz, zamęt, a także kłopotliwą sytuację[4].

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. Nazwa powstała prawdopodobnie z niemieckiej zbitki słów Kugel – kula, gałka i mogeln – mieszać, mącić (Słownik języka polskiego pod red. W. Doroszewskiego).
  2. Słownik współczesnego języka polskiego. Warszawa: Reader’s Digest Przegląd Sp. z o.o., 1998, s. 386. ISBN 83-909366-3-1.
  3. Maciej E. Halbański: Leksykon sztuki kulinarnej. Warszawa: Wydawnictwo „Watra”, 1987, s. 85.
  4. Słownik wyrazów obcych (opr. T. Marcinów). Katowice: Videograf II, 2005, s. 128.