Konserwant

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Konserwant, środek konserwującyzwiązek chemiczny lub mieszanina związków, powodująca przedłużenie przydatności do spożycia (lub trwałości) produktów spożywczych i przemysłowych. Konserwanty mają za zadanie zapobieganie rozwojowi bakterii, grzybów i wirusów.

Wszystkie konserwanty dodawane do produktów spożywczych znajdują się na „liście E”. Konserwanty mają zakres numerów E200–E299.

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]

  • Bill Statham, E213. Tabele dodatków i składników chemicznych, Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006, ISBN 978-83-7243-529-3.