Kwas chlorogenowy

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Kwas chlorogenowy
Niepodpisana grafika związku chemicznego; prawdopodobnie struktura chemiczna bądź trójwymiarowy model cząsteczki
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C16H18O9
Masa molowa 354,31 g/mol
Wygląd biały lub prawie biały, krystaliczny proszek lub igły[1]
Identyfikacja
Numer CAS 327-97-9
PubChem 44135450[2]
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Kwas chlorogenowyorganiczny związek chemiczny z grupy polifenoli, ester kwasu chinowego i kwasu kawowego. Jest naturalnym przeciwutleniaczem występującym np. w yerba mate[5],  zielonych liściach i owocach kawowca (surowe ziarno ma 60000 mg/kg; napar z kawy - 500 mg/dm3), głogu, karczochach, pokrzywie, czarnej jagodzie, surowych ziemniakach oraz w mniejszych ilościach m.in. w bluszczu pospolitym, śliwkach, czereśniach, jabłkach, brzoskwiniach, morelach[6].

Działanie[edytuj]

Może spowalniać wydzielanie glukozy do układu krwionośnego po posiłku. Zwiększa również czułość komórek na insulinę. Jest silnym przeciwutleniaczem. W literaturze podkreśla się potencjalne właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybiczne tego związku[7][8]. Z uwagi na wymienione cechy, sprzedawany jest w niektórych krajach, jako suplement diety w formie wyizolowanej.

Przypisy[edytuj]

  1. a b c d e Polskie Towarzystwo Farmaceutyczne: Farmakopea Polska X. Warszawa: Urząd Rejestracji Produktów Leczniczych, Wyrobów Medycznych i Produktów Biobójczych, 2014, s. 4276. ISBN 978-83-63724-47-4.
  2. Kwas chlorogenowy – podsumowanie (ang.). PubChem Public Chemical Database.
  3. a b Kwas chlorogenowy. Karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck KGaA) dla Polski. [dostęp 2011-05-23].
  4. Kwas chlorogenowy (ang.). Karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck KGaA) dla Stanów Zjednoczonych. [dostęp 2011-05-23].
  5. Składniki bioaktywne yerba mate chimarro. yerbamarket.com. [dostęp 2014-10-28].
  6. GrażynaG. Budryn GrażynaG., EwaE. Nebesny EwaE., FENOLOKWASY – ich właściwości,występowanie w surowcach roślinnych, wchłanianie i przemiany metaboliczne., Zakład Technologii Skrobi i Cukiernictwa Instytutu Chemicznej Technologii Żywności Politechniki Łódzkiej: BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. – XXXIX, 2006, 2, s. 104-105 [dostęp 2016-03-30].
  7. AnnaA. Parus AnnaA., Przeciwutleniające i farmakologiczne właściwości kwasów fenolowych, Instytut Technologii i Inżynierii Chemicznej, Politechnika Poznańska, s. 50-52.
  8. proslimer, 30 marca 2016.

Star of life.svg Zapoznaj się z zastrzeżeniami dotyczącymi pojęć medycznych i pokrewnych w Wikipedii.