Lane kluski

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
(Przekierowano z Lane ciasto)
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Lane kluski
ingrediencja
Ilustracja
Kluski lane w rosole
Rodzaj

kluski

Składniki

jaja, mąka

Wartość odżywcza
(100 g)
Wartość energetyczna 93 kJ (22 kcal)
Indeks glikemiczny 96
Białka 2,3 g
Węglowodany 14,3 g
Tłuszcze 2,0 g
Dane liczbowe na podstawie: Medycyna praktyczna[1]
Wartości RDA i AI wyznaczone na podstawie danych Institute of Health[2]
Przygotowanie lanych klusek

Lane kluski (lane ciasto[3]) – rodzaj klusek przygotowanych poprzez wlewanie surowego ciasta do gotującego się płynu[4][5]. Może to być woda, mleko lub zupa, w której będą podane[4]. Składniki wchodzące w skład ciasta na lane kluski to: jajka, mąka, woda i sól do smaku[3].

Wszystkie składniki miesza się, ubijając[3]. Konsystencja uzyskanej masy powinna być na tyle rzadka, by możliwe było wylewanie jej z naczynia (lub łyżki)[potrzebny przypis] z dziubkiem[3]. Tak przygotowane ciasto wlewa się powoli, cienkim strumieniem do gotującego się płynu[3].

W kuchni polskiej, lane kluski zwykle stanowią dodatek do zup takich jak zupa mleczna (tzw. lane kluski na mleku[4]), pomidorowa lub rosół.

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. Paulina Augustyn, Pierogi, naleśniki, kluski śląskie – czy chory na cukrzycę musi z nich rezygnować?, „Medycyna Praktyczna”, www.mp.pl, 2015 [dostęp 2016-05-21].
  2. Dietary Reference Intakes Tables and Application. Institute of Health. The National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine. (ang.)
  3. a b c d e „Lane ciasto”. W: Andrzej Kozioł: Polski słownik kuchenny i biesiadny. Kraków: Oficyna Wydawnicza „Text”, 2002, s. 44. ISBN 83-88934-14-7.
  4. a b c „lane kluski”. W: Wielki słownik języka polskiego PAN (wsjp.pl) [on-line]. Instytut Języka Polskiego PAN. [dostęp 2022-01-26]. Uwaga: zobacz tamże „Połączenia”.
  5. publikacja w otwartym dostępie – możesz ją przeczytać lane kluski [w:] Słownik języka polskiego PWN [online] [dostęp 2022-01-26].