Młynarstwo

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj

Młynarstwo – przerób ziarna zbóż na mąkę, kaszę, makarony i inne produkty spożywcze metodami prymitywnymi oraz przemysłowymi w zakładach młynarskich (młyny zbożowe, kaszarnie).

Rozcieranie ziarna na płaskich łupanych kamieniach praktykowali ludzie neolitu. Następnie wynaleziono żarna. Na rozwój młynarstwa wpłynęło zastosowanie siły wiatru i wody do poruszania kamieni młyńskich; młyny wodne stosowano już w starożytnym Rzymie (około 120 lat p.n.e.), w Polsce pojawiły się pod koniec XII wieku. Nieco później w Europie rozpowszechniły się wiatraki. Wprowadzenie maszyn parowych znajdujących zastosowanie w młynarstwie przyczyniło się do rozwoju przemysłu młynarskiego[1].

Czasopismem naukowo-technicznym zajmującym się młynarstwem jest „Przegląd Zbożowo-Młynarski[2].

Zobacz też[edytuj]

Przypisy

  1. Encyklopedia Powszechna PWN. T. 3. M-R. Warszawa: Państwowe Wydawnictwo Naukowe, 1975, s. 148.
  2. Oficjalna strona czasopisma. [dostęp 7 stycznia 2014].