Młynarstwo
Młynarstwo – przerób ziarna zbóż na mąkę, kaszę, makarony i inne produkty spożywcze metodami prymitywnymi oraz przemysłowymi w zakładach młynarskich (młyny zbożowe, kaszarnie).
Historia
[edytuj | edytuj kod]Rozcieranie ziarna na płaskich łupanych kamieniach praktykowali ludzie neolitu. Następnie wynaleziono żarna. Na rozwój młynarstwa wpłynęło zastosowanie siły wiatru i wody do poruszania kamieni młyńskich; młyny wodne stosowano już w starożytnym Rzymie (około 120 p.n.e.), w Polsce pojawiły się pod koniec XII wieku n.e. Nieco później w Europie rozpowszechniły się wiatraki. Wprowadzenie maszyn parowych znajdujących zastosowanie w młynarstwie przyczyniło się do rozwoju przemysłu młynarskiego[1]. Współcześnie maszyny parowe wyparte zostały przez napęd elektryczny[2].
Inne informacje
[edytuj | edytuj kod]W Polsce czasopismem naukowo-technicznym zajmującym się młynarstwem jest „Przegląd Zbożowo-Młynarski”[3].
Zobacz też
[edytuj | edytuj kod]- Muzeum Młynarstwa i Wodnych Urządzeń Przemysłu Wiejskiego
- Muzeum Młynarstwa i Wsi w Ustrzykach Dolnych
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ Encyklopedia Powszechna PWN. T. 3. M-R. Warszawa: Państwowe Wydawnictwo Naukowe, 1975, s. 148.
- ↑ młynarstwo, [w:] Encyklopedia PWN [online], Wydawnictwo Naukowe PWN [dostęp 2025-11-10].
- ↑ Oficjalna strona czasopisma. [dostęp 2014-01-07].