Makówki

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Makówki

Makówki (makiełki) – polski deser, potrawa wigilijna.

Śląsk[edytuj | edytuj kod]

Pod nazwą „makówki” występuje na Śląsku[1]. Podstawowe składniki śląskich makówek to mak, bułki kanapkowe lub sucharki, mleko lub woda, miód lub cukier oraz bakalie (rodzynki, figi, migdały, orzechy włoskie, wiórki kokosowe, skórka pomarańczowa, rum, pomarańcze, mandarynki[potrzebne źródło])[1]. Namoczone pieczywo układa się warstwami na przemian z masą makową[2]. Spotyka się także makówki przyrządzane na chałce.

Inne regiony[edytuj | edytuj kod]

W Zagłębiu[2] (zachodnia Małopolska), okolicach Poznania[3] i Łodzi[4] potrawa ta znana jest jako „makiełki”. W Zagłębiu zamiast pieczywa używa się makaronu (zwanego w niektórych rejonach Polski „kluskami”, stąd inna nazwa makiełek to „kluski z makiem”[2]).

Historia[edytuj | edytuj kod]

W biedniejszych rodzinach makówki przygotowywano na wodzie, a zamiast bakalii dodawano suszone owoce krajowe.

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy

  1. 1,0 1,1 Święta. W: Elżbieta Łabońska: Śląska kucharka doskonała. Katowice: Fundacja dla Śląskiego Instytutu Naukowego, Fundacja dla Uniwersytetu Śląskiego, 1990, s. 143-144, 151–152. ISBN 83-7008-114-2.
  2. 2,0 2,1 2,2 Idą Godne święta. „Tygodnik Katolicki Niedziela”. Edycja sosnowiecka 51/2009. [dostęp 2014-12-22]. 
  3. makiełki [w:] Słownik gwary miejskiej Poznania, red. Monika Gruchmanowa i Bogdan Walczak, Wydawnictwo Naukowe PWN.
  4. Danuta Bieńkowska, Marek Cybulski, Elżbieta Umińska-Tytoń, Słownik dwudziestowiecznej Łodzi, s. 227, Łódź, WUŁ, 2007, ISBN 978–83–75–25095–4.