Masa cukrowa

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Aniołki z masy cukrowej

Masa cukrowa (inaczej fondant lub lukier plastyczny) – stosowana w cukiernictwie masa wykonana głównie z cukru pudru oraz żelatyny, używana do powlekania gotowych ciast i wykonywania dekoracji. Znajduje swoje zastosowanie przede wszystkim przy produkcji tortów w stylu angielskim a także amerykańskich cupcakes. W Polsce tradycja wykonywania dekoracji z masy cukrowej pojawiła się stosunkowo niedawno.