Mazdamer

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Mazdamer
ser
Ilustracja
Inne nazwy maasdam, maasdamer
Rodzaj sery półtwarde
Miejsce powstania Holandia
Uwagi
  • produkt pasteryzowany
  • czas dojrzewania 1-3 miesiące
W projektach Wikimedia
Wartość odżywcza
(100 g)
Tłuszcze 45 g[1]

Mazdamer (maasdamer) – rodzaj holenderskiego sera, produkowanego z krowiego mleka. Mazdamer jest zaliczany do serów półtwardych, podpuszczkowych oraz dojrzewających. Ma smak bardziej słodki i orzechowy niż ementaler[2], delikatną, żółtą skórkę, a w przekroju widoczne duże dziury[3]. Jest także bardziej wilgotny i sprężysty[3]. Zawiera ok. 45% tłuszczu w masie suchej.

Ser powstał na początku lat 90. XX wieku jako alternatywa dla szwajcarskich serów typu emmentalera[3].

Przypisy[edytuj | edytuj kod]