Mazurek (ciasto)

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Mazurek z dekoracją zawierającą typowe motywy: hasło „Alleluja” oraz wzór przedstawiający gałązki wierzby z baziami.

Mazurek – tradycyjne, słodkie ciasto kuchni polskiej.

Mazurki piecze się w okresie Wielkanocy. Sporządza się je z różnego rodzaju ciast (często z dwóch warstw różnego rodzaju) : kruchego, biszkoptowego, makaronikowego, marcepanowego i przekłada lub pokrywa wierzch masami (np. kajmakową, orzechową), marmoladą lub dżemem. Powierzchnię dekoruje się lukrem i zdobi owocami, bakaliami.

Mazurki wypieka się w różnych kształtach – owalnych, trójkątnych, kwadratowych. Mazurki, ze względu na bogate dekoracje, często pełnią funkcję ozdobną.

„Mazurek orzechowy” wpisany jest na listę produktów tradycyjnych województwa kujawsko-pomorskiego[1] Na ciasto składa się kruchy, płaski placek w kształcie prostokąta (w tym kwadratu), pokryty warstwą gęstego kremu z orzechów włoskich i udekorowany bakaliami[1].

Przypisy

  1. a b Mazurek orzechowy. W: Lista produktów tradycyjnych (woj. kujawsko-pomorskie ) [on-line]. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. [dostęp 11 lutego 2016].

Zobacz też[edytuj kod]