Ocet jabłkowy

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj

Ocet jabłkowy – odmiana octu wytwarzana na bazie jabłek. Znajduje zastosowanie jako przyprawa lub dodatek do potraw oraz jest używany jako naturalny konserwant.

Wpływ na zdrowie[edytuj | edytuj kod]

Jedno z badań przeprowadzone na osobach cierpiących na cukrzycę wykazało poprawę reakcji na insulinę podczas zażywania octu jabłkowego[1]. Jednakże inne badania wskazują, że spożywanie w nadmiarze może być szkodliwe[2].

Przypisy

  1. Carol S.C. S. Johnston Carol S.C. S., Cindy M.C. M. Kim Cindy M.C. M., Amanda J.A. J. Buller Amanda J.A. J., Vinegar Improves Insulin Sensitivity to a High-Carbohydrate Meal in Subjects With Insulin Resistance or Type 2 Diabetes, „Diabetes Care”, 1, 2004, s. 281–282, DOI10.2337/diacare.27.1.281, ISSN 0149-5992, PMID14694010 [dostęp 2016-01-24] (ang.).
  2. L.L. Hill, L.H. Woodruff, J.C. Foote, M. Barreto-Alcoba. Esophageal injury by apple cider vinegar tablets and subsequent evaluation of products. „Journal of American Dietetic Association”. 105 (7), s. 1141–1144, lipiec 2005. DOI: 10.1016/j.jada.2005.04.003.