Okara (produkt spożywczy)

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Ten artykuł dotyczy produktu spożywczego. Zobacz też: miejscowość w Pakistanie o nazwie Okara.
Okara

Okara – produkt spożywczy będący wytłoczynami po uzyskaniu mleka sojowego z ziaren soi. Jest surowcem w tradycyjnych kuchniach Japonii, Korei i Chin oraz w nowoczesnej kuchni wegańskiej. Ma postać białawej, kremowo-żółtej papki do wykorzystania na świeżo.

Wegańskie burgery z okary

Jest produktem niskokalorycznym (77 kcal na 100 g), bogatym w błonnik, potas, wapń i niacynę. Białko występuje w ilości 3,20 g na 100 g, porównywalnej do ciemnego ryżu i pełnego mleka krowiego.