Osechi-ryōri

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Osechi
Osechi domowej roboty
Osechi na zamówienia (oferta sklepu w Nagoi)

Osechi-ryōri (jap. 御節料理, お節料理 o-sechi-ryōri?, w skrócie: osechi) – tradycyjne potrawy japońskie, podawane w drewnianych lub lakowych, przeważnie prostokątnych, wielopoziomowych pudełkach podzielonych wewnętrznymi przegródkami, spożywane w okresie Nowego Roku[1].

Każda potrawa i pudełko mają znaczenie symboliczne, a wśród nich znaleźć można m.in.:

  • czarną fasolę sojową kuro-mame, symbolizuje życzenie zdrowia;
  • ikrę śledzia kazunoko, kazu oznacza „liczbę”, a ko – „dziecko”, symbolizuje życzenie posiadania wielu dzieci;
  • czerwoną rybę tai (Pagrus major, pagrus czerwony, symbol dobrego losu);
  • wodorosty konbu, nazwa kojarzona ze słowem yorokobu (być zadowolonym, cieszyć się, gratulować);
  • krewetki ebi, gotowane z sake i shōyu, symbolizują długie życie[2].

Historia[edytuj]

Są różne teorie dotyczące powstania tego zwyczaju. Część z nich wskazuje na początki w okresie Heian (VIII–XII wiek) i prastarą tradycję oferowania pokarmu bogom oraz dzielenia się żywnością z rodziną. Obecna forma świętowania ukształtowała się na przełomie XIX i XX wieku.

Zobacz też[edytuj]

Przypisy

  1. a b Kenkyusha's New Japanese-English Dictionary. Tokyo: Kenkyusha Limited, 1991, s. 1318. ISBN 4-7674-2015-6.
  2. a b The Complete Guide to Osechi Ryori (ang.). AllAbout-Japan.com, 2015. [dostęp 2017-08-20].