Owies zwyczajny

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Owies zwyczajny
Ilustracja
Owies zwyczajny
Systematyka[1]
Domena eukarionty
Królestwo rośliny
Klad rośliny naczyniowe
Klad rośliny nasienne
Klasa okrytonasienne
Klad jednoliścienne
Rząd wiechlinowce
Rodzina wiechlinowate
Rodzaj owies
Gatunek owies zwyczajny
Nazwa systematyczna
Avena sativa L.

Owies zwyczajny (Avena sativa L.) – gatunek zbóż należący do rodziny wiechlinowatych. Uprawiany jest powszechnie w strefie umiarkowanej Eurazji oraz Ameryki Północnej. Został udomowiony przez człowieka w czasach historycznych.

Gatunek ten wykazuje niewielką zmienność genetyczną[2].

Morfologia[edytuj]

Pokrój
Roślina jednoroczna osiągająca do 1 metra wysokości, o pustym źdźble łodygi.

Zastosowanie[edytuj]

Ziarno owsa używane jest na paszę i do wyrobu bezglutenowej mąki (mąka owsiana), kasz (kasza owsiana) oraz płatków (zobacz: płatki owsiane, kakao owsiane, otręby).

Wartość odżywcza
Mąka owsiana pełnoziarnista
(100 g)
Wartość energetyczna 1557 kJ (372 kcal)
Białka 14,0 g
Węglowodany 66,0 g
Tłuszcze 8,0 g
Woda b.d g
Dane liczbowe na podstawie: [3]
Wartości RDA i AI wyznaczone na podstawie danych Institute of Health[4]

Roślina lecznicza[edytuj]

Surowiec zielarski
ziele owsa Avenae herba recens - części naziemne zbierane przed pełnym kwitnieniem ; Avenae stramentum - słoma owsiana ; Avenae fructus - wysuszone ziarniaki owsa.
Działanie
Słoma ze względu na wysoką zawartość rozpuszczalnej krzemionki jest stosowana jako środek przeciwświądowy, usuwający stany zapalne i choroby łojotokowe skóry, ziarno - służy na osłabienie i zaburzenia dietetyczne, ziele owsa działa uspokajająco, m.in. obniża pociąg u zwalczających nikotynizm. Słomę dodaje się do kąpieli.

Lista producentów owsa zwyczajnego[5][edytuj]

Najwięksi producenci owsa zwyczajnego w 2005
(mln m3)
 Rosja 5,1
 Kanada 3,3
 Stany Zjednoczone 1,7
 Polska 1,3
 Finlandia 1,2
 Australia 1,1
 Niemcy 1,0
 Białoruś 0,8
 Chiny 0,8
 Ukraina 0,8
Łącznie 24,6
Źródło: FAO
Produkcja owsa zwyczajnego w 2005.
Produkcja światowa owsa zwyczajnego.


Przypisy

  1. Stevens P.F.: Angiosperm Phylogeny Website (ang.). 2001–. [dostęp 2010-12-30].
  2. Maria Chrząstek, Edyta Paczos-Grzęda, Katarzyna Kruk. Ocena zróżnicowania genetycznego polskich odmian owsa (Avena sativa L.). „Acta Agrophysica”. vol. 8, nr. 2 (2006), s. 319-326, 2006. Instytut Agrofizyki im. B. Dobrzańskiego PAN w Lublinie. ISSN 1234-4125. 
  3. Hanna Kunachowicz; Beata Przygoda; Irena Nadolna; Krystyna Iwanow: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Warszawa: Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2017, s. 333. ISBN 978-83-200-5311-1.
  4. Dietary Reference Intakes Tables and Application. Institute of Health. The National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine. (ang.)
  5. Statystyki FAO

Bibliografia[edytuj]

  • Ben-Erik Wyk van, Michael Wink: Rośliny lecznicze świata. Wroclaw: MedPharm Polska, 2008. ISBN 978-83-60466-51-3.