Półmisek

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Różne rodzaje półmisków

Półmisek – płytkie naczynie kuchenne o kształcie najczęściej owalnym, przeznaczone do serwowania potraw. Jako półmisek nazywana bywa też potrawa podawana na tym naczyniu[1].

Rodzaje[edytuj | edytuj kod]

Rodzaj potrawy i jej ilość dostosowywana jest do odpowiednich półmisków, gdyż przepełniony lub niedostosowany formą półmisek wygląda nieapetycznie. I tak:

  • do ryb stosuje się wąskie i długie półmiski (porcjowaną można podać na okrągłych, układając wtedy jej kawałki w kształcie pierścienia z warzywami lub surówką na środku[2]),
  • do mięs i wędlin[2] stosuje się podłużne, ale nieco szersze półmiski,
  • warzywa i galarety serwuje się na półmiskach okrągłych,
  • leguminy gorące podaje się na okrągłych półmiskach porcelanowych, a zimne mogą być podawane na szklanych, kryształowych lub ozdobnych talerzach[3].

Zasady serwowania[edytuj | edytuj kod]

Serwowana potrawa nie powinna wychodzić poza rąbek zagięcia na półmisku[3]. W przypadku używania płaskich półmisków, na których podawane są dania z sosami (np. sałatki), nie powinny one w nich pływać. Drobne zakąski, oliwki, ogórki konserwowe, pieczarki marynowane itp. prezentują się najlepiej na półmiskach podzielonych na mniejsze części, czyli tzw. kabaretkach[2].

Galeria[edytuj | edytuj kod]

1
Kuchnia polska: gołąbki wołowe podawane na podłużnym półmisku z warzywami
2
Kuchnia bengalska (Indie): zielone curry z kurczaka podane na okrągłym półmisku
3
Kuchnia niemiecka: Kniperkohl (danie z regionu Prignitz) podane na zbyt małym półmisku
4
Koreański tost miodowy podany na kwadratowym półmisku dostosowanym do kształtu potrawy
Dania różnych narodów serwowane na półmiskach

Przypisy[edytuj | edytuj kod]