Płatki kukurydziane

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Płatki kukurydziane

Płatki kukurydziane – popularny posiłek śniadaniowy, głównie ze względu na krótki czas przygotowywania oraz pożywność. Zaliczany do zdrowej żywności (pod warunkiem, że nie zawiera dużej ilości cukru i innych kalorycznych dodatków). Niemal zawsze spożywane z mlekiem, czasem na sucho. Płatki oprócz kukurydzy mogą zawierać inne gatunki zboża.

Produkcja[edytuj | edytuj kod]

Ugotowane do miękkości ziarna kukurydzy mielone są na papkę. Grudki papki przepuszczane są między obracające się w przeciwnych kierunkach walce. Zbyt małe sztuki są przesiewane, a większe opiekane. Podczas tego procesu kurczą się i przyjmują charakterystyczny kształt. Po czym we wnętrzu obrotowego bębna posypywane są witaminami, często też dodatkami smakowymi. Sztuczny miód może pełnić rolę kleju dla orzeszków ziemnych.

Historia[edytuj | edytuj kod]

Płatki kukurydziane zostały wynalezione pod koniec XIX wieku. Adwentyści Dnia Siódmego eksperymentowali ze zbożem w celu promocji wegetariańskiej diety. Głównie pszenicą, owsem, ryżem i jęczmieniem. W 1894 roku dr John Harvey Kellogg, dyrektor Battle Creek Sanitarium w stanie Michigan umieścił płatki na liście w menu zakładu.

Był to przypadkowy wynalazek. Dr Kellog i jego brat Will Keith gotowali pszenicę, zostawili na jakiś czas i zapomnieli o niej. Ponieważ mieli ograniczony budżet, zamiast wyrzucić rozgotowaną papkę, postanowili rozwałkować w celu uzyskania długiego ciasta. Zamiast tego otrzymali płatki, gdyż nie było ono spójne. Po osuszeniu bardzo smakowały pacjentom. W biurze patentowym dokumenty złożono 31 maja 1895 r., a uzyskano rok później 14 kwietnia nr 558393[1].

Płatki z mlekiem były bardzo popularne wśród pacjentów sanatorium. W celu wzbogacenia smaku, bracia eksperymentowali z różnymi rodzajami ziaren. W 1906 r. Will Keith, kierujący finansami zakładu, zdecydował się założyć własne przedsiębiorstwo Kellogg Company i wypuścić je na rynek.

Wikimedia Commons

Przypisy

  1. http://www.google.com/patents?vid=USPAT558393 Google Patents, FLAKED CEREALS AND PROCESS OF PREPARING SAME JOHN HARVEY KELLOGG