Pasztecik szczeciński
Pasztecik szczeciński – rodzaj smażonego ciasta drożdżowego nadziewanego mieszankami mięsnymi bądź jarskimi, danie typowe dla Szczecina[1]. Nadzienie składa się najczęściej z wieprzowiny połączonej z wołowiną, kapusty z grzybami bądź sera i pieczarek[2][3]. W czasach Polskiej Rzeczypospolitej Ludowej dość powszechnym zjawiskiem było zastępowanie farszu mięsnego pastą jajeczną[4]. Ciasto z zewnątrz jest kruche, jednak w środku ma delikatną i miękką konsystencję. Pasztecik serwowany jest zazwyczaj z niezabielanym, mocno przyprawionym czerwonym barszczem.
Najstarszy lokal serwujący paszteciki został założony w 1969 roku[1], do produkcji specjału używał maszyny sprowadzonej w 1971 z radzieckiego demobilu, wyprodukowanej dla tamtejszego wojska[5].
W 2008 roku pojawiła się propozycja Urzędu Marszałkowskiego Woj. Zachodniopomorskiego, aby pasztecik wpisać na Listę produktów tradycyjnych, chronionych przez unijne prawo[4]. Ostatecznie pasztecik znalazł się na liście 22 grudnia 2010, co oznacza iż wszyscy producenci muszą ściśle przestrzegać ich receptury[6].
W roku 2015 władze wojewódzkie ogłosiły, że dzień 20 października obchodzony będzie jako Dzień Pasztecika Szczecińskiego[7].
Zobacz też[edytuj]
Przypisy
- ↑ a b Bar Pasztecik w Szczecinie.
- ↑ Pasztecik szczeciński
- ↑ Najstarszy Pasztecik w Szczecinie świętuje 45. urodziny
- ↑ a b Walka o unijny awans szczecińskich pasztecików.
- ↑ Pasztecik szczeciński
- ↑ Sylwia Polachowska: Co z tego wynika, że minister docenił paszteciki i paprykarz. 2010-12-23.
- ↑ Emilia Wolf: Przed nami Dzień Pasztecika Szczecińskiego. Urząd Marszałkowski Województwa Zachodniopomorskiego, 2015-10-19. [dostęp 2015-10-20].
