Pieprz cayenne

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Dojrzała papryka Cayenne.

Pieprz cayenne, pieprz kajeński, papryka kajeńska – rodzaj bardzo ostrej przyprawy wyrabianej z papryki rocznej, odmiany Cayenne (bliskiej kuzynki meksykańskiej papryczki jalapeño). Papryka jest najczęściej suszona, a następnie mielona i w takiej postaci konfekcjonowana do dalszej sprzedaży.

Nazwa papryki pochodzi od nazwy stolicy Gujany FrancuskiejKajenna (fr. Cayenne).

Przyprawę tę stosuje się do zapiekanek, dań z jaj, makaronów, drobiu i sosów, a nawet gorącej czekolady.

Przypisywane właściwości zdrowotne[edytuj | edytuj kod]

Star of life.svg Zapoznaj się z zastrzeżeniami dotyczącymi pojęć medycznych i pokrewnych w Wikipedii.

Papryka kajeńska przyspiesza przemianę materii i obniża poziom cholesterolu.[potrzebne źródło] Papryka cayenne zawiera kapsaicynęalkaloid mający właściwości przeciwbólowe oraz antyoksydacyjne. Oprócz swoich właściwości kulinarnych pieprz kajeński jest stosowany w medycynie naturalnej do leczenia takich przypadłości, jak dolegliwości gastryczne (np. bóle brzucha), choroby układu krążenia, bóle reumatyczne, bóle gardła (płukania). Wykorzystywana jest w suplementach wspomagających odchudzanie.

Oprócz tego pieprz kajeński dodatkowo wspomaga pracę[1]:

Przypisy

  1. Monika Majewska: Pieprz cayenne właściwości lecznicze i odchudzające pieprzu kajeńskiego. W: PoradnikZdrowie.pl [on-line]. ZPR Media S.A., 2013. [dostęp 4 czerwca 2015].