Podkłótka

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii

Podkłótka – proste w przygotowaniu danie kuchni kresowej; popularna zupa spożywana wśród chłopstwa i niższych warstw społecznych.

Podkłótkę przygotowywano z roztopionej słoniny lub sadła, które zalewano wrzącą wodą lub mlekiem i zagotowywano. Następnie wpuszczano lane ciasto, na koniec dodawano ziemniaki. Konsystencja podkłótki powinna być zawiesista. Wrzącą potrawę solono i zaprawiano surowym jajkiem, które rozkłócano (stąd nazwa) w przygotowanej zupie. Potrawę tę przypomniała w powieści Boża podszewka Teresa Lubkiewicz-Urbanowicz, opisując, że była częstym posiłkiem w dzień powszedni[1].

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. Teresa Lubkiewicz-Urbanowicz Boża podszewka Wyd. Prószyński i Ska, Warszawa 2003 ISBN 83-7337-453-1