Podprawianie
Podprawianie – technika zagęszczania sosów i zup, polegająca na dodawaniu zawiesiny z mąki i wody albo zasmażki, śmietany, kefiru[1], mleka, żółtek jaj, wywaru z mięsa, warzyw lub grzybów[2].
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ Słownik terminów kulinarnych [online], WP abcZdrowie [dostęp 2019-01-27] (pol.).
- ↑ Słownik kulinarny [online], Magazyn kulinarny Codogara [dostęp 2019-01-27] (pol.).