Polifenole
Polifenole – organiczne związki chemiczne z grupy fenoli, zawierające przynajmniej dwie grupy hydroksylowe przyłączone do pierścienia aromatycznego. Polifenole występują naturalnie w roślinach. Wiele z nich wykazuje silne działanie przeciwutleniające i zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób układu krwionośnego i nowotworu. Polifenole dzielą się na podatne na hydrolizę taniny (estry kwasu galusowego i sacharydów) oraz związki należące do klasy fenylopropanoidów, takie jak flawonoidy i lignany. Największą i najlepiej poznaną grupą związków polifenolowych są flawonoidy.
Występowanie[edytuj | edytuj kod]
Dobrymi źródłami polifenoli są: piwo, wino, winogrona, jagody, oliwa z oliwek, herbata, orzechy, kakao, yerba mate oraz niektóre inne warzywa i owoce. Największe stężenie polifenoli występuje zwykle w skórce owoców.
Wpływ na zdrowie[edytuj | edytuj kod]
Polifenole w diecie uważane są za substancje korzystne dla zdrowia człowieka i przypisuje im się działanie przeciwnowotworowe oraz ochronne przeciwko chorobom układu krążenia. Mogą one hamować aktywność ludzkiej topoizomerazy II, działając jako tzw. inhibitory topoizomerazy II. Inhibitory topoizomerazy II znalazły zastosowanie w leczeniu nowotworów, jednocześnie mogą jednak przyczyniać się do rozwoju białaczek. Ich działanie polega na wiązaniu kowalencyjnym bądź niekowalencyjnym z topoizomerazą II, zaburzając w ten sposób jej funkcje[1].
Znaczenie dla roślin[edytuj | edytuj kod]
Niektóre roślinne polifenole są fitoaleksynami i stanowią część naturalnego mechanizmu obronnego u roślin, hamując rozwój atakujących je owadów, grzybów (np. resweratrol[2]) lub wirusów.
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ OJ. Bandele, SJ. Clawson, N. Osheroff. Dietary polyphenols as topoisomerase II poisons: B ring and C ring substituents determine the mechanism of enzyme-mediated DNA cleavage enhancement. „Chem Res Toxicol”. 21 (6), s. 1253-1260, 2008. DOI: 10.1021/tx8000785. PMID: 18461976.
- ↑ VS. Sobolev, BZ. Guo, CC. Holbrook, RE. Lynch. Interrelationship of phytoalexin production and disease resistance in selected peanut genotypes. „J Agric Food Chem”. 55 (6), s. 2195-200, Mar 2007. DOI: 10.1021/jf063478g. PMID: 17326657.
