Proszek kakaowy

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Cocoa powder.jpg

Proszek kakaowy (kakao[1]) – substancja otrzymywana poprzez mielenie i przesiewanie kuchu kakaowego, będącego pozostałością po wytłaczaniu masła (tłuszczu) kakaowego z masy kakaowej[2]. Stanowi podstawowy składnik napojów kakaowych[2].

Proszek kakaowy zawiera najwyżej 20% masła kakaowego[2]. Oprócz tłuszczu zawiera także ok. 20% białka, 40% węglowodanów[potrzebny przypis]. Ma barwę ciemnobrązową i gorzki smak.

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. „kakao”. W: Słownik języka polskiego PWN [on-line]. Grupa PWN. [dostęp 2018-02-23].
  2. a b c Ważne pojęcia. Karmello (Bielsko-Biała). [dostęp 29 sierpnia 2015].