Proszek kakaowy

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Cocoa powder.jpg

Proszek kakaowy – substancja otrzymywana poprzez mielenie i przesiewanie kuchu kakaowego, będącego pozostałością po wytłaczaniu masła (tłuszczu) kakaowego z masy kakaowej[1]. Stanowi podstawowy składnik napojów kakaowych[1].

Proszek kakaowy zawiera najwyżej 20% masła kakaowego[1]. Oprócz tłuszczu zawiera także ok. 20% białka, 40% węglowodanów[potrzebne źródło]. Ma barwę ciemnobrązową i gorzki smak.

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy

  1. 1,0 1,1 1,2 Ważne pojęcia. Karmello (Bielsko-Biała). [dostęp 29 sierpnia 2015].