Scone (wypiek)

Scone – brytyjskie ciastko wywodzące się ze Szkocji, przygotowywane z mąki, masła, mleka i proszku do pieczenia, niekiedy z dodatkiem suszonych owoców (często rodzynek)^[1]^[2].

Są zazwyczaj lekko słodzone lub niesłodzone^[3], przyrządza się je także na słono. Wykorzystuje się makę pszenną, jęczmienną bądź płatki owsiane. W zależności od sposobu przyrządzania ciastka te mogą przypominać chleb sodowy bądź naleśniki. Są blisko spokrewnione z innym szkockim wypiekiem: bannocks. W Stanach Zjednoczonych podobne wypieki znane są jako biscuits^[a]. W przeszłości duże porcje ciasta były smażone na blasze i krojone przy serwowaniu na trójkątne kawałki. Współcześnie są zwykle wypiekane w piekarniku i przybierają formę niewielkich ciastek o okrągłym kształcie^[1]^[2].

W wielu brytyjskich herbaciarniach podawane do herbaty, zwykle z dodatkiem masła, dżemu i bitej śmietany lub clotted cream, w ramach tzw. afternoon bądź cream tea^[1]^[2].

Najwcześniejsze odnotowane użycie słowa scone pochodzi z XVI wieku^[3].

Zobacz też

Utah scones

Linki zewnętrzne

British delights: unveiling the fascinating origin of scones

Uwagi

↑ W brytyjskim angielskim słowo biscuits oznacza herbatniki.

Przypisy

↑ ^a ^b ^c Scone. Oxford Learner's Dictionary. [dostęp 2016-09-25]. (ang.).
↑ ^a ^b ^c Alan Davidson: The Oxford Companion to Food. Oxford University Press, 2014, s. 722-723. ISBN 0-19-967733-6. (ang.).
↑ ^a ^b Scone. Oxford Dictionaries. [dostęp 2016-09-25]. (ang.).

[biscuits-4] W brytyjskim angielskim słowo biscuits oznacza herbatniki.

[old-1] Scone. Oxford Learner's Dictionary. [dostęp 2016-09-25]. (ang.).

[ocf-2] Alan Davidson: The Oxford Companion to Food. Oxford University Press, 2014, s. 722-723. ISBN 0-19-967733-6. (ang.).

[oed-3] Scone. Oxford Dictionaries. [dostęp 2016-09-25]. (ang.).

[1]

[2]

[3]

[a]