Składnik żywności

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Składnik żywności – każda z substancji, jakie występują w środowisku spożywczym, a także inne składniki, celowo dodawane w procesie produkcyjnym (zgodne z dobrą praktyką produkcji żywności), obecne w końcowym produkcie nawet w postaci zmienionej.

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]

  • Antoni Rutkowski, Renata Gasparska, Henryk Piesiewicz: Stosowanie dozwolonych substancji dodatkowych w piekarstwie, cukiernictwie i ciastkarstwie. Konin: Hortimex, 2006, s. 14. ISBN 83-923335-0-0.