Sommelier

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Sommelier dokonujący optycznej oceny wina, ze specjalnym naczyniem na piersi

Sommelier – wyspecjalizowany kelner zajmujący się serwowaniem win w restauracji[1][2]. Zwykle do jego zadań należy także komunikacja z gośćmi restauracji, doradztwo w zakresie walorów sensorycznych wina[3] czy dobór do danej potrawy[4]. Może być odpowiedzialny za zamawianie tego trunku i układanie karty win[2][4].

Czasami sommelier zajmuje się także innymi niż wina napojami alkoholowymi, a swoją działalność może prowadzić również poza restauracją, np. w sklepie z winem[5].

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. Jens Priewe, Wino. Praktyczny poradnik, Świat Książki, 2005, s. 125, ISBN 83-247-0038-2.
  2. a b André Dominé, Wino, Wydawnictwo Olesiejuk, 2008, s. 894, ISBN 978-83-7588-275-9.
  3. Elizabeth Schneider, Wine for normal people, Chronicle Books, 2019, ISBN 978-1-4521-7134-0.
  4. a b Marnie Old, Wine. A Tasting Course, DK, 2014, s. 122, 246, ISBN 978-1-4654-0588-3.
  5. Claude Chapuis, Peter Dunn, Dictionnaire des vins, bières et spiritueux du monde, BMS, 2005, s. 245, ISBN 2-266-13958-4.