Sommelier
Sommelier – wyspecjalizowany kelner zajmujący się doborem oraz serwowaniem win w restauracji[1][2]. Zwykle do jego zadań należy także komunikacja z gośćmi restauracji, doradztwo w zakresie walorów sensorycznych wina[3] czy dobór do danej potrawy[4]. Może być odpowiedzialny za zamawianie tego trunku i układanie karty win[2][4].
Czasami sommelier zajmuje się także innymi niż wina napojami alkoholowymi, a swoją działalność może prowadzić również poza restauracją, np. w sklepie z winem[5].
Zawód ten różni się od innych profesji związanych z winem, takich jak kiper czy enolog, choć terminy te bywają używane zamiennie. W rzeczywistości każda z tych profesji ma odmienny zakres obowiązków i wymaga innych kwalifikacji. Sommelierzy znajdują zatrudnienie w restauracjach, hotelach, na statkach wycieczkowych oraz w specjalistycznych sklepach z winem. Zawód ten jest szczególnie popularny w krajach o rozwiniętej kulturze winiarskiej, takich jak Francja, Włochy i Hiszpania[6].
Zobacz też
[edytuj | edytuj kod]
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ Jens Priewe, Wino. Praktyczny poradnik, Świat Książki, 2005, s. 125, ISBN 83-247-0038-2.
- ↑ a b André Dominé, Wino, Wydawnictwo Olesiejuk, 2008, s. 894, ISBN 978-83-7588-275-9.
- ↑ Elizabeth Schneider, Wine for normal people, Chronicle Books, 2019, ISBN 978-1-4521-7134-0.
- ↑ a b Marnie Old, Wine. A Tasting Course, DK, 2014, s. 122, 246, ISBN 978-1-4654-0588-3.
- ↑ Claude Chapuis, Peter Dunn, Dictionnaire des vins, bières et spiritueux du monde, BMS, 2005, s. 245, ISBN 2-266-13958-4.
- ↑ Kim jest sommelier i czym różni się od kipera, enologa lub degustatora win? [online], Dobre Wina Sp. z o.o. [dostęp 2025-04-04].